Définir une stratégie et suivre un plan précis est une des clés du succès d’une entreprise.

Les techniques pour définir une stratégie sont monnaie courante dans les grandes structures ou les plans sont faits sur de nombreuses années.

Faisons le point sur l’utilité d’une stratégie pour un restaurant.

Utilité d’une stratégie : Avoir et affiner un objectif

La stratégie c’est un peu le plan d’action intelligent que l’on va utiliser pour atteindre un objectif.

Autrement dit si vous n’avez pas clairement défini d’objectif pour votre entreprise ou votre carrière. C’est par là qu’il faut commencer !

Arrêter de perdre de l’argent, n’est pas un objectif correct, tout comme renouer avec la rentabilité. Ce sont des types d’objectifs que l’on finit par traîner pendant des années avec un seul constat, c’est dur et on y arrive rarement.

Pour être valable un objectif ne doit pas se restreindre à résoudre le problème que vous avez. Vous devez définir où vous voulez arriver et cela doit être motivant ! si si c’est possible.

Donc si vous êtes dans la situation (comme de nombreux restaurateurs que j’ai pu croiser) où vous courrez après l’argent, ou évitez d’être juste financièrement, changez cet objectif, plutôt usant, en quelque chose de plus fun.

Utilité d’une stratégie dans la restauration : un outil d’observation

Fini le temps où on allait chez Léon parce qu’il faisait une bonne blanquette de veau.

Aujourd’hui le public veut différentes choses : être remarqué, bien manger, être considéré, être diverti, sortir des tracas du quotidien, …

Toutes les entreprises qui réussissent sont en phase avec un marché, avec LEUR public cible comme on dit dans le marketing.

Une stratégie se fait en observant à la fois l’intérieur de l’entreprise avec ses forces et ses faiblesses. Et l’extérieur de l’entreprise en regardant les opportunités qui s’offrent au restaurateur ainsi que les menaces (comme la concurrence).

Pour avoir été la tête dans le guidon pendant des années, je sais à quel point passer en revue la stratégie de son entreprise de manière régulière permet de relever la tête pour regarder le marché.

Ceci est clairement un avantage, cela permet de rester compétitif dans un monde qui change vite et constamment.

Utilité d’une stratégie dans la restauration : savoir comment atteindre le but

Comme je l’ai dit plus haut la stratégie c’est un plan d’action avec des idées brillantes pour atteindre un objectif.

Parce qu’une fois que le but est fixé après il y a la vraie vie ! et bien souvent on laisse tomber l’objectif parce que justement cette vraie vie nous en fait voir de toutes les couleurs et on ne sait plus par quel bout la prendre.

La stratégie, c’est l’outil du management pour atteindre des buts sur du moyen ou du long termes. Une bonne utilisation de cet outil donne du confort et l’impression d’avancer.

Et vous ? Quel objectif poursuivez-vous ? Avez-vous une stratégie ?

Un doute sur votre stratégie ? Vous pouvez bénéficier d’un entretien gratuit de 30 mn avec un coach.